《香蔥洋蔥芝麻麵包》…麵團無糖無油（老麵）
在部落格中，有個我很喜歡的格子，名字叫『剛剛好小顏』。
我欣賞這個媽媽的歐包，以及她的生活態度、生活精神。
這個媽媽的歐包，很專業，很健康。
她的專業，來自不斷的練習和學習，所以我欣賞她！
我曾經看過她做的香蒜醬，很誘人的從電腦傳出香氣。
於是我想用香蔥的綠來打醬，應該很迷人。
洋蔥細細磨成泥 ，加到麵團中一起打，很期待出爐的味道。
洋蔥香蔥都是很好的食材，多食用對身體很棒。
麵包的彈性很好，在麵團發酵好，捧在手上，有Q彈的感覺。之前麵團沒有這麼彈，所以感覺好明顯。果然烘烤時彈力十足，把切線彈了出來！
這樣的麵包，做成漢堡，健康又好吃。
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《以下資料摘錄自2000-04康健雜誌18期》
生蔥、洋蔥、青蒜等蔥類食物，其特殊氣味主要來自有機硫化物（硫化丙烯）成分。
中國醫藥學院營養系系主任沈立言表示，這些硫化物不僅提供氣味，也促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。
人體腸道中存在一些特殊細菌，會將食物中的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環境下，與蛋白質形成致癌物質亞硝胺，特別容易引發胃癌。蔥類食物中的含硫化合物，可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷了後續的致癌過程。
所以，聰明的飲食文化教我們，吃香腸時要配上青蒜、生蔥，是防癌小技巧，不只是為了吃起來氣味口感好而已。
蔥葉不要捨
常常被人棄置不用的蔥綠部份，也具有防癌的作用。
蔥葉有很多維他命C、維他命B、胡蘿蔔素、鈣、必須氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營養。
而且，蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素。多醣體會與體內不正常細胞（癌細胞也屬於不正常細胞之一）凝集，達到抑制效果，可提昇免疫力，台北醫學院生藥所所長 楊玲玲 教授指出。
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