樂在食驗-（森林小王子成長記憶）

《燕麥果干南瓜子餅乾》

其實我不愛吃食餅乾零食，總覺得加工的添加物還是不自然。所以很少接觸。以前曾經有朋友從麵包店買回來半成品的手工餅乾麵團，只要切好放進去烤箱烘烤即可。那個時候覺得手工餅乾真的好好吃。只要糖度少一點，如此就是我可以接受的手工餅乾！

自從弟弟慢慢長大，我才開始烘烤一些手工餅乾給弟弟吃，市面上的手工餅乾都不便宜，又怕是不好的奶油。所以偶爾自己做給弟弟吃，覺得還不錯。只是烤箱小，一爐烤個20片就差不多了，也怕自己吃的太多熱量，所以少量生產。

★    低粉250g、奶油150g、糖90g、蛋一個、燕麥果干南瓜子芝麻共200g。

★    其實成份很簡單，抒發奶油和糖蛋，然後加入燕麥果干南瓜子芝麻即可。

《蔓越梅桂圓麵包》

買了一大包的蔓越梅，想來做美味的麵包。結果做了一次，發現，蔓越梅的味道偏酸，還是沒有很適合。反而覺得我們台灣的洛神花干和桂圓乾比較好吃。

最近常看到媒體在討論，關於大家瘋狂的追『天然酵母』『手感烘焙』的麵包。只要是『天然酵母』『手感烘焙』價格一定乘於2倍。
有時候，我覺得我們消費者很可憐，媒體或是商人因炒作而誤導消費者。有一回我一樣買了『天然酵母』『手感烘焙』的麵包，但是口感就是歐式麵包的外表，台式軟麵包的內裡。存放室溫3日都還柔軟無比，不管是玫瑰還是橘香，那個迷人的味道，濃郁的讓人如置花香世界。但是，其實柔軟的內裡是多糖多奶油（奶油是植物性氫化油？）以形成台式麵包口感（還是得迎合台灣人口味）。澎鬆的柔軟很難想像無其它添加。

真的以老麵去製作無油無糖的歐式麵包，其口感是很清爽的！但是不耐放。我通常放置冷卻就立即放置冷凍，要吃的時候，解凍後烘烤幾分鐘，就跟出爐一樣！

『知識使人有力量』，我常在想以前我也無知，是慢慢的學習與製作和研究他人的心得所得來的知識。只是希望幫助家人得到健康！

弟弟從小就跟大家一起上班，一起聚餐的時候也一起去，吃的開心，也很乖的聽話。三歲了，長大不少！